LA CUISINE CORSAIRE ECOLE
- Description
- La Cuisine Corsaire Ecole a été créée en 2007 par Emmanuel Tessier, ancien second des Maisons de Bricourt (trois étoiles Michelin en 2006) et Olivier Roellinger. Elle a pour but de transmettre les valeurs et les recettes d'une cuisine à forte identité, axée notamment sur les produits de la mer et les épices, mais aussi des gestes et techniques de cuisine au sens large, avec l'ambition d'être accessible au plus grand nombre. Depuis 2012, à la belle saison, la Cuisine Corsaire prend le large et s'invite à bord de vieux gréements pour créer des instants de gastronomie en mer, rendant hommage à l'histoire et au patrimoine maritime breton, et en proposant une cuisine de caractère influencée par l'environnement proche, la Baie du Mont-Saint-Michel et la cuisine d'Olivier Roellinger.