TY VORN
- Description
- L'établissement TY VORN a ouvert ses comptoirs le 1er juillet 2018 avec une volonté de penser l'offre de restauration boulangère avec un plein d'identité bretonne.
Nous voulions créer un commerce aux valeurs de notre région en plein coeur de la gare de Rennes et de ce nouveau Pôle d'Echange Multimodal.
Notre équipe se compose ainsi de 25 salariés afin de pouvoir répondre à la forte demande des nombreux clients de l'enceinte gare mais aussi des habitants du quartier et de la clientèle affaire.
Le TY VORN signifie le fournil en breton, de ce fait le fil rouge a été de définir une offre composée exclusivement de produits artisanaux, propres à la boulangerie et surtout avec une proposition de recettes typées bretonnes puisque nous retrouvons par exemple la farine de sarrasin dans de nombreuses recettes.
Fort de ces valeurs, le défi a donc été de lancer une offre de produits faits maison dans une enceinte comportant des flux conséquents.
